Nöbetçi Eczaneler
Gaziantep’te Baharın Gelişiyle Yenidünya Kebabı Yeniden Sofralarda
Güneydoğu Anadolu’nun gastronomi başkenti Gaziantep, ilkbaharın müjdecisiyle birlikte, yöreye özgü ve mevsime özel bir lezzet olan yenidünya kebabı yeniden gastronomi severlerin beğenisine sunuluyor. Malta eriği olarak da bilinen yenidünya meyvesiyle hazırlanan bu eşsiz kebap, hem görsel hem de damak zevkine hitap ederek, şehirde baharın gelişini kutlayan önemli bir gastronomi şölenine dönüşüyor.
UNESCO’nun yaratıcı şehirler ağı kapsamında gastronomi dalında yer alan Gaziantep’te, mevsimsel yemeklere olan ilgi giderek artarken, sadece ilkbahar aylarında, yaklaşık 3-4 hafta boyunca bulunabilen yenidünya meyvesiyle hazırlanan kebap, şehrin kültürel ve mutfak zenginliğinin önemli bir parçası haline geliyor. Bu özel meyveyle yapılan kebap, hem görsel açıdan dikkat çekici hem de eşsiz tadıyla fark yaratıyor.
Uzmanlardan Yenidünya Kebabı Hakkında Görüşler
Gaziantep mutfağının usta ismi Ahmet Çadır, yenidünya kebabının bahar aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olduğunu belirterek şunları söyledi:
“Gaziantep’te ‘yenidünya’ denir, ancak diğer şehirlerde Malta eriği olarak bilinir. Bu meyveden kebap yapmayı görenler ilk başta şaşırabilir; çünkü meyve ile kebap fikri oldukça ilginç ve alışılmadık geliyor. Fakat tadına bakıldığında, herkesin beğenisini kazanıyor. Ekşi meyve ile kıymanın birleşimi, damakta farklı ve zengin bir lezzet sunuyor. Bu eşsiz uyum, yenidünya kebabını özel kılıyor.”
Gastronomi Şehri Gaziantep’te Baharın Tadını Çıkarma
Gaziantep’in mutfak kültürünü ve gastronomi zenginliğini bir kez daha gözler önüne seren yenidünya kebabı, bahar aylarında şehre gelen ziyaretçilerin mutlaka tatması gereken en özel lezzetler arasında yer alıyor. Bu özgün kebap, hem yerli halkın hem de turistlerin ilgisini çekerek, şehrin gastronomi mirasının önemli bir parçasını oluşturuyor.