Nöbetçi Eczaneler
Geleneksel Konya Mutfağının Vazgeçilmezi: Yağ Somunu
Konya mutfağının eşsiz tatlarından biri olan ve son zamanlarda “Anadolu’nun pizzası” olarak adlandırılan yağ somunu, Osmanlı döneminden günümüze uzanan köklü tarihiyle kahvaltı sofralarının en sevilen lezzetleri arasında yer alıyor. Özellikle kahvaltılarda büyük ilgi gören, tereyağlı ve bol malzemeli yağ somunu, Konya’da üçüncü nesil fırıncı Hakan Şendağlı’nın emekleriyle her gün yeniden hayat buluyor.
Sabahın erken saatlerinde fırına gelen ve hamurlarını titizlikle hazırlayan Şendağlı, hamurları tek tek açıp pişirerek taptaze ürünler sunuyor. Ayrıca, vatandaşların farklı damak zevklerine uygun olarak pastırmalı, sucuklu, kavurmalı, küflü peynirli, ballı ve peynirli olmak üzere toplamda 15 farklı çeşitte yağ somunu üretiyor.
Yağ Somununun Kökeni ve Günümüzdeki Durumu
“KONYA’DA ARANAN BİR LEZZET HALİNE GELDİ”
Yağ somununun ilk ortaya çıkış hikayesi, dedesi tarafından üretildiğine dayanmaktadır. Zamanla malzeme ve tariflerde yapılan yeniliklerle günümüzdeki zengin çeşitliliğe ulaşmıştır. Konya’da bu lezzetin kökenleri derinlere uzanırken, Şendağlı şu bilgileri paylaşıyor:
“Yağ somunu, aslında dedemin üretimiyle başladı. O zamanlar sadece ekmek arası yağı olarak bilinen bu ürün, zamanla içerisine küflü peynir, kaşar, tulum peyniri, sucuk ve pastırma gibi farklı malzemeler eklenerek zenginleşti. Üzerine susam ve bolca sıvıyağ eklenerek, lezzeti ve görünümü daha da cazip hale getirildi. Günümüzde ise Konya’nın ve bölgenin gurur kaynağı haline geldi.”
Şehir Dışından Gelenlerin İlgi Odağı
“ŞEHİR DIŞINDAN GELENLERİN DE İLGİSİNİ ÇEKİYOR”
Konya’ya gelen ziyaretçiler, yağ somunu tatmak için sabırsızlanıyor. Şendağlı, bu lezzetin sadece yerel halk arasında değil, şehir dışından gelen turistler tarafından da büyük ilgi gördüğünü belirtiyor:
“İnsanlar, farklı ve özgün bir lezzet olduğunu söylüyor. Özellikle kahvaltı sofralarında kendine has aroması ve doyurucu yapısıyla yoğun talep alıyor. Bu durum, yağ somununun Konya mutfağında ne kadar önemli bir yer edindiğinin göstergesidir.”
İlk Kez Tadıp Memnun Kalan Ziyaretçi
Konya’ya gelen Demet Sağ ise yağ somununu ilk kez tattığını ve yaşadığı deneyimi şöyle ifade ediyor:
“Yağ somunu tatmak için buraya geldim. Başta sadece ekmek ve yağı karıştırılmış gibi düşünmüştüm ama yediğim şey beklentimin çok üzerinde çıktı. Gerçekten farklı, lezzetli ve doyurucu bir ürün. Tarifini öğrenmek isterim.”