Türkiye’nin Karadeniz bölgesinde, Samsun iline bağlı Kavak ilçesinin Çakallı Mahallesi’nde, Çakıyeri mevkisinde bulunan Salep Uygulama Merkezinde geleneksel olarak düzenlenen salep hasadı etkinliği büyük bir coşkuyla gerçekleştirildi. Bu özel etkinlik, bölgedeki üreticilerin yüksek kaliteli salep üretimini kutlamasına ve üretim süreçlerini sergilemesine olanak tanıdı.
Hasat sırasında, üreticiler salebin yüksek glikomannan oranı sayesinde hem sağlık açısından hem de ekonomik açıdan büyük değere sahip olduğunu dile getirdi. Bir dönüm salep arazisinden yaklaşık 2,5 milyon TL’ye yakın gelir elde edildiği belirtildi. Bu rakam, salep üretiminin bölge ekonomisine yaptığı katkıyı açıkça ortaya koyuyor.
Üreticilerin Salep Hakkındaki Görüşleri
Murat Kayacı, salep üretiminin önemini ve avantajlarını şu sözlerle anlattı:
“Bu yıl hava koşullarından dolayı hasadı biraz geç yaptık. Geçen yıllarda Nisan ayı sonunda başlamıştık, fakat bu sene 8 Mayıs’ta hasada başladık. Şu anda bölgemizde yaklaşık 150 bin adet salep bulunuyor. Kavak’taki salep tercih edilmesinin en önemli nedeni, bölgenin dağlık yapısı ve yüksek glikomannan oranı. Ekili alanlar sınırlı olduğu için boş kalan araziler genellikle salep ile değerlendirilmiş durumda. Kilosu şu an 2 bin 500 ile 3 bin TL arasında değişiyor. Bu ürünün değeri, ‘topraktaki altın’ olarak adlandırılmasının en büyük sebebi; çünkü burada 1 dönüm araziden yaklaşık 150 bin adet salep elde ediliyor ve bu da yaklaşık 2,5 milyon TL kazanç anlamına geliyor.”
Ramazan Aktaş ise salep hasadının zamanlaması ve bölgenin doğal özellikleri üzerine şunları söyledi:
“Hasat Mayıs ayı ortası ve Haziran ayının ilk yarısına kadar devam eder. Hava sıcaklıkları yükselmeye başladığında yumrular kurumaya başlar ve bu, bitkinin neslinin devamı açısından önemlidir. Kavak salebinin tercih edilmesinin temel nedeni, bölgenin doğal yapısı ve temiz ekosistemidir. Havası, suyu ve doğal ortamı bozulmamış bu bölge, kuşburnu, kızılcık gibi bitkilerle de zenginleşiyor. Salep fiyatları kilosu 3 bin TL’den başlar ve Türkiye’nin her yerine gönderilir.”
Uzmanlardan Salep ve Bölge Hakkında Değerlendirmeler
Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Bafra Meslek Yüksekokulu Tıbbi Aromatik Bitkiler Programı Öğr. Üyesi Prof. Dr. Ömer Çalışkan ise bölgenin salep üretimindeki stratejik önemine dikkat çekti:
“Samsun, salep orkideleri açısından zengin bir bölgedir. Deniz seviyesinden bin 500 metre rakıma kadar değişen farklı iklim ve ekolojik bölgeleri sayesinde çeşitli salep türleri burada yetişiyor. Bu çeşitlilik, üretim açısından büyük avantaj sağlıyor. Toprağa indirip sök-dik yöntemiyle çoğaltma çalışmalarımız devam ediyor ve şu ana kadar beş türde başarılı olduk. Kavak’taki üretim alanları, bölgenin üretim merkezi haline geldi. Buradan Türkiye’nin dört bir yanına salep fideleri ve tohumları ulaştırılıyor. Artık Türkiye’de salep fidesi ve tohumu temininde Samsun’un önemli bir marka haline gelmesi, bölgenin stratejik önemini artırıyor.”
Salep hasadı şenliği, çeşitli ikramlar ve yerel lezzetlerle sona erdi ve bölgenin doğal güzellikleriyle birlikte, geleneksel ürünlerin ekonomiye kazandırılmasında önemli bir adım olarak kayıtlara geçti.