Nöbetçi Eczaneler
Protein kaslarımızın, dokularımızın, virüslerle savaşan antikorlarımızın ve daha fazlasının ana yapı taşı. Uzmanlar, bitki bazlı protein kaynaklarını beslenmeye dahil etmenin önemini giderek daha fazla vurguluyor. Daha fazla bitkisel gıda ve daha az kırmızı ve işlenmiş et tüketen kişilerde kardiyovasküler hastalık, obezite, yüksek tansiyon ve diğer kronik rahatsızlıkların daha düşük oranlarda görülme eğilimi vardır. Yakın zamanda, önde gelen beslenme uzmanlarından oluşan bir komite, Amerikalılar için Beslenme Kılavuzu’nun bir sonraki versiyonunda, insanları daha fazla bakliyat yemeye teşvik etmek için bakliyatların et ile aynı kategoride yer almasını tavsiye etti. Bir fincan nohutta 14.5 gram protein bulunur, bu da ortalama 85 kiloluk bir yetişkin için önerilen günlük miktarın yaklaşık %20’si.
Lif kaynağı
Nohut, ayrıca hayvansal protein kaynaklarının sahip olmadığı bir özelliğe sahip: Lif. Bir fincan nohut 12.5 gram içerir, bu da önerilen günlük miktarın yaklaşık yarısı. Lif, sayısız sağlık faydasının yanı sıra, atardamarlarda birikerek kalp krizi ve felç riskini artırabilen “kötü” kolesterol formu olan LDL kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir. Cleveland Clinic Center for Human Nutrition’da diyetisyen olan Julia Zumpano, nohutta bol miktarda bulunan çözünür lifin bağırsakta sakızlı bir jel oluşturduğunu söyledi. Jel, karaciğerimizin yağ sindirimine yardımcı olmak için kolesterolden ürettiği bir madde olan safrayı hapseder ve vücudun onu yeniden emmesini önler. Zumpano, “Bu sayede vücuttaki kolesterolü doğal olarak düşürür” dedi.
Mineral zengini
British Journal of Nutrition’da 2012 yılında yapılan bir çalışmada, yaşlı yetişkinler iki gruba ayrıldı. Bir grup her gün iki porsiyon fasulye, nohut, mercimek ya da bezelye tüketti, diğer grup ise normal beslendi. İki ay sonra bakliyat bazlı beslenme planını takip eden katılımcıların hem toplam kolesterol hem de LDL kolesterolünde, normal diyet uygulayanlara göre yaklaşık %8’lik bir düşüş görüldü.
Nohut, vücudun oksijen taşımak için ihtiyaç duyduğu bir mineral olan demir açısından zengin. Bir fincan nohut, yetişkin erkekler ve menopoz sonrası kadınlar için önerilen günlük miktarın yaklaşık %60’ını ve adet gören kadınlar için yaklaşık %25’ini içeriyor.